Блогер Илья Варламов в гостях у Black Star Burger. Интервью. Юрий Левитас отвечает на все вопросы в прямом эфире инстаграм!

Один из основатель Black Star Burger, Юрий Левитас, не считая Тимати 😉 отвечает на любые вопросы о самом ресторане, о качестве еды, о закупках, о себестоимости бургеров и многом другом в прямом эфире в инстаграмм.

Интересные моменты

  • Средняя калорийность бургера ~ 530 ккал!
  • Калорийность Мегабургера ~ 2000 ккал!
  • Себестоимость бургера 80 руб. (те, которые продаются за 190 руб.)
  • Средняя скорость подачи 3-4 мин!
  • Вес котлеты в мясном бургере 170 гр. (в обычном чизбургере из Макдоналдс (McDonald’s) вес котлеты 90 гр.)
  • В двух открывшихся ресторанах сети Black Star Burger работают 250 сотрудников.
  • В день, каждый из ресторанов готовит ~ 4000 бургеров за 12 часов (~ 11 сек на один бургер), из них 2000 мясных бургеров.
  • Один ресторан Black Star Burger соизмерим по моЩЩности как 5 обычных ресторанов, при этом наценка на хороший, качественный продукт менее чем в 3 раза! (наценка ~ 100%).
  • В среднем каждый покупатель заказывает по 2 бургера.
  • Преимущества Black Star Burger: очень быстро и очень качественно, на 100 руб. дешевле, чем у любых «конкурентов».
  • В ресторанах нет тОлстых посетителей, потому что за время стандартного ужина обычный человек съедает пищи гораздо больше, чем на 530 ккал.
  • Можно заказать любой бургер без любого ингредиента, в т.ч. без булочки.
  • Есть в перчатках предложил Юрий Левитас, но Тимати придумал, чтобы они были чёрного цвета.
  • Следующее открытие в ТРЦ Европейский: Ресторан-закусочная Black Star Burger Prime (в меню будут бургеры из недорогой японской мраморной говядины).

    Адрес: Москва, площадь Киевского вокзала, 2, ст. метро «Киевская».

    Новый ресторан можно будет снять полностью под банкет.

  • Возможно открытие на Кузнецком мосту (ищут помещение).
  • Скоро открытие в  г.Грозный на пр.Путина (открытие планируется в конце августа-начале сентября 2017г.).
  • По поводу франшизы решение ещё не принято…
  • Фишка: перед тем как заказываешь острые крылышки «На слабо» — подписываешь контракт, о том, что ресторан не несёт ответственности за ваше здоровье.
  • Новый бургер «Гавайский»: корн-cалат, жаренный ананас, сыр моцарелла, под сыром бекон (халяльная копчёная индейка) + (соус майонез + горчица + куркума + сок лайма).

    Если кому-то не понравится, Юрий Левитас готов вернуть деньги! (стоимость > 300 руб.).

  • На прожарку мяса уходит: 30 секунд с одной стороны и 38 секунд с другой = 68 сек = Well done!
  • В Black Star Burger нет фейсконтроля.
  • Политика Тимати и Black Star Mafia = NO ALCOHOL.

    Но в Black Star Burger есть безалкогольное пиво.

  • Стоимость открытия подобного ресторана:

    30.000.000 руб. (Цветной бульвар)
    25.000.000 руб. (Новый Арбат)

    Стоимость открытия отбивается ~ за пол года.
    Ресторан на Новом Арбате отбился за 4 месяца.

    ~ 7.5 млн. руб. в мес приносит 1 точка.

    Минус персонал, минус аренда (стоимость аренды на Цветном бульваре 2.000.000 руб.)

    Зарплаты от 30 тр. в мес за 15 смен.
    Уборщицы получают 40-45 тр. в мес за 15 смен.
    Менеджеры 65-70 тр.
    Управляющие 100-120 тр.

  • Бургер «Баклажан» скоро вернется в меню.

ИТОГ:
Коллаборация Тимати + Юрий Левитас + Black Star Burger = самые #соЧЧные и самые #моЩЩные бургеры в России!

P.S. Тимати принимает полноценное участие в работе ресторана, в создании нового меню, да и просто приходит в Black Star Burger как на работу.

Приятного просмотра!


banner